体验中华传统文化，朋友相约南区，看鸭脷洲洪圣传统文化节。参古庙、听历史、逛市集、放水灯，学习专注，连带肚饿，靠海吃海，最好不过。朋友几代卖鱼，熟悉香港渔业，现居街市经业，帮忙准备时令海鲜，自携熟食市场加工，是香港在地的饮食风味。

扇贝蒜蓉蒸，花螺白水煮，大虾酱油煎，食材优质新鲜，滋味自然提升。另有牛屎鱲连鳞蒸，蛏子王豉椒炒，鲜爽肉厚易嚼。蛏子做法多，爆炒常见，或去壳轻煮，冰镇蘸酱油芥辣，还可入瓜菜煮汤。“蛏”明代《本草纲目》有说：“补虚，主冷痢，煮食之，去胸中邪热烦闷。”主要功效为补虚去热。

清代《药性纂要》有更详记载，言：“蛏，海中小蚌也。形长短大小不一，与江湖中马刀虫 咸 蚬相似，其类甚多。闵越人以田种之，候潮泥壅沃，谓之蛏田。”“闵越”即“闽越”，文中提到两种蛏子，闽越泥田种的，即“缢蛏”，又名“泥蛏”，福建蛏田属此类。文中另指“马刀虫 咸 蚬”，即现称“马刀贝”，刺身会用于寿司店，又名“竹蛏”。

清代《清稗类钞》有曰“蛏鲊”，“鲊”以盐、米酿鱼收藏，可用于其他食材，蛏鲊就是醃渍蛏子，做法如下：“以蛏一斤、盐一两，醃一伏时，再洗淨，乾布包之，石压。加熟油五钱、薑橘丝五钱、盐一钱、葱丝五分、酒一大杯、饭粉一合，磨米拌匀。入瓶泥封，十日可食。”蛏子先盐醃，洗淨压出水，后加调味，密封储存。蛏鲊难见，海鲜生吃，还得多注意。