步骤 1

面粉分两份

步骤 2

一半面用热水和，搅成絮状；另一半面用凉水和，一点点加水搅成絮状；

步骤 3

合二为一揉成光滑面团（不粘手比饺子面软的面团）盖上保鲜膜醒30分钟，时间长一点更好。

步骤 4

分成等分的面记子；

步骤 5

按扁，用勺子在中间压个小坑，放少许油

步骤 6

两两相对，相互摩擦，使接触面油抹均匀，是为了待会容易揭开，用手按扁一些，整理一下尽量上下对齐

步骤 7

两面擀，擀成2毫米厚薄饼

步骤 8

薄饼可用擀面杖卷起放入平底锅，防止变形

步骤 9

锅内无需放油，直接放进去小火，盖盖子中间鼓气，翻另一面

步骤 10

面饼变白，微微斑驳黄点，就好了

步骤 11

单饼一直放在盆里，盖盖子焖软，吃之前揭开

步骤 12

步骤 13

饼就放在盆里盖着，这张我为了拍照😬

步骤 14

春饼、单饼、卷饼的小贴士

①嫌麻烦全烫面也可以，只是没有半烫面劲道；

②有的厨友反应有些硬，烫的面是很软的，怎么会硬呢，擀的越薄越软，记着每烙好一对就放在盆里，盖上盖子闷着，一定不会硬！

③剩的话，水开后隔水蒸两三分钟即可。

另：香辣脆爽黄瓜条咸菜菜谱已更新！