为什么寿司 为什么寿司要一口吃掉
以下文字资料是由(历史新知网www.lishixinzhi.com)小编为大家搜集整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
寿司为什么在日本发扬广大？寿司在日本发扬光大，主要是日本是一个岛国，渔业资源非常的发达，因此寿司的原材料非常的充裕，所以说才会有那么多的寿司。毕竟很多寿司都是海鲜寿司。
日本人为什么喜欢吃寿司？寿司(SUSI)或称(sushi)是日本人最喜爱的传统食物之一，日本人常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型。 \x0d\x0a\x0d\x0a现在日本的寿司，主要是由专门的寿司店 ... 并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。 \x0d\x0a\x0d\x0a另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客，但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。 \x0d\x0a\x0d\x0a还有一种值得一提的是乡土寿司，它被喻为是家乡的美味。 \x0d\x0a\x0d\x0a其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司，鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼片与萝卜一起加饭和曲渍制成。 \x0d\x0a\x0d\x0a石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切面薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成、萝卜寿司是日本更具代表性的腌鱼类寿司。 \x0d\x0a\x0d\x0a另外还有秋田县的_鱼寿司，千叶县的沙丁鱼寿司等等。 \x0d\x0a\x0d\x0a寿司“SUSHI”、“酸”即是酸腌制的食物。在公元200年即后汉年代，中国已开始流传“寿司”这种食品，在辞典中的解释为以盐、醋、米及鱼腓制而成的食品，宋朝年间，中国战乱频仍，寿司正好为逃难的充饥食品，而品种更多，由菜蔬类，鱼类，肉类，甚至贝壳类都有。公元700年，即奈良年代，出外营商的日本商派将寿司流传入日本，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，成为一种普通的食品。 \x0d\x0a\x0d\x0a以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。然而，吃寿司的门道却并不简单。 \x0d\x0a\x0d\x0a比起单单切片、沾酱油与山葵生食的生鱼片来，同样以活生鱼鲜为最主体表现的寿司，加上醋饭、山葵以及揉捏、卷切等工夫，依旧是简，却更多了耐人咀嚼的层次、丰富性与艺术性，魅力无敌。尤其深冬季节，所有鱼类为抵抗寒冬，周身积蓄起一层厚厚鱼脂，美味更是不同凡响。 \x0d\x0a\x0d\x0a回忆印象中所经历的好寿司，从外表上看，一致干干净净漂漂亮亮，微微闪烁着清朗的光泽。入口后，随着饭粒与美味在口里的缓缓四散，彷佛犹带生猛活力、新鲜甘美的生鱼，清新微酸、捏得结构松紧恰到好处的醋饭，以及画龙点睛般巧妙扮演着提味提鲜功能的山葵、姜葱末等调味料，逐渐交织成清鲜、肥腴、软嫩、香滑、微酸、甜美、沁凉、辛辣??种种看似对立冲突、却又彼此和谐共鸣的滋味口感，在舌齿间相互激荡交欢，奇妙感受难以言喻。 \x0d\x0a\x0d\x0a寿司的种类，以 ... 方式来分，可分为将醋饭与生鱼片、海鲜或其他材料一起巧手捏塑而成的“握寿司”、包卷成筒形再切片的“卷寿司”、以木盒层叠压制而成的“押寿司”、以及直接将生鱼与其他材料铺于白饭上的“散寿司”。 \x0d\x0a\x0d\x0a当时寿司的配料已用上各种刺身，称为“握指”即是现今更受欢迎的寿司，其实；除“握指”之外，尚有“卷指”及“箱寿司”，“卷指”是把饭、青瓜、吞拿鱼、蛋及腌萝卜等材料用紫菜包着。“箱寿司”则先将饭放入木盒中，铺上各式配料加盖力压，然后把木盒寿司抽出切开一块块，由于状若箱子，因而得名。 \x0d\x0a\x0d\x0a另外，在一般寿司店可以品尝的“手卷”，其实是“卷指”的一种，话说在公元800年间，由于那些赌徒终日留连赌场TEKKABA，为解决肚饿问题，而又怕饭粒粘着扑克及手指，故用紫菜将之卷起来，方便食用，渐渐便函成为今日的手卷了。 \x0d\x0a\x0d\x0a日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关东派，箱寿司，相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。 \x0d\x0a\x0d\x0a其中，“握寿司”，在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。
寿司为什么一定要有酸味寿司一定要有酸味的原因要从寿司的起源开始说起。
日本最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品，日本寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就己有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。
在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，即可食用，其味非常好，就是有点像中国的臭豆腐，闻起来特别臭，但吃起来味道很好，这就是寿司要有酸味的原因。
扩展资料：
后来的寿司
这种方式起源于日本本土。但这种方式费时费力，不久便发展成干脆用醋泡鱼肉的方式。经过发展的寿司则是指凡是在拌过醋的饭内加进其他馅的食物。流行的日本寿司，除「握_」外（即街上我们常吃到的寿司），还有「卷_」与 「箱寿司」。
「卷_」是把饭、小 黄瓜、鲔鱼、鸡蛋与腌萝卜等用紫菜包着，此外可分为大卷与细卷，即大小之分。 寿司卷通常一根用米九十克，煮成饭大约二百克，用紫菜包后食用。
有时也可用薄炒蛋皮替代紫菜。用一整张紫菜 包的寿司卷叫「太卷」（即粗卷），只用半张包的就叫「细卷」。寿司卷里一般夹煮过的甜寒天，黄瓜，香肠，蘑菇，炒蛋皮，鱼松或鸭儿芹。
参考资料来源：百度百科—寿司
寿司为什么越来越受大众喜爱，它的独特之处在哪儿？在如今的生活当中，我们经常会发现寿司店的存在，各种各样的寿司存在，也让很多人都觉得为何如今大众都非常喜欢寿司，当然也非常好奇它的独特之处。寿司发展到今天也有着自己各式各样的口味，大众喜爱寿司的原因，也正是因为自己国家并没有实用生食的特点，生食加上我国传统的米饭会拥有着不同的口感，所以才会让越来越多的人喜爱。
一、不一样的饮食习惯
日本的饮食习惯与我国是有一定差距的，从日本发展到国内的寿司如今也受到了很多人的喜欢，当然也正是因为习惯的差距，才会让更多的人愿意尝试寿司，越来越传统的日本寿司发展到现在也让很多人都逐渐接受。由于口味与饮食习惯的完全不同，让很多人都觉得寿司的新鲜感是非常值得自己去尝试的，当然在尝试的过程中发现普通的食物便可以带来更美味的体验，所以才得到了如此多人的认可。
二、方便的饮食习惯给人们带来不一样的体验
寿司在使用的时候更加方便快捷，所以很多时候也有很多人都非常喜欢食用寿司来代替自己的正餐。独立存在体积较小，对于很多人们来说在使用的过程中非常的方便，所以也正是因为这种特点让更多的人都愿意接受，毕竟如今快节奏的生活，每个人在吃饭的过程中都希望给自己能够节约一定的时间。又快捷又简便的方式，才能够给自己带来更高效率。
越来越多的人接受寿司是因为更多的人都选择去尝试新鲜的事物，不仅仅是寿司，越来越多的外来文化也得到了国人的接受，当然饮食也是其中之一，在很多餐厅中我们都能够发现国外的美食对于他们的存在也是为了能够让我们更多的了解国外的饮食习惯。
为什么日本的寿司好吃决定 “寿司好不好吃”的 因素，有很多，例如：
1. 大米的品质，蒸米饭的 ... ，水的比例。
2. 蒸好的米饭，是要简单调味的，寿司醋，汤，味醂，是有量，有比例添加的。
3. 蒸好的米饭，是要用木盆，木铲子，切割，打散的。
4. 米饭团，讲究的，是要趁热捏成一口大小的饭团，和生鱼片一起捏合。捏合的手法也是有讲究的，用力大了小了都不会好吃。
5. 寿司的食材，也是讲究的。 生鱼片，生蔬菜，都要新鲜的才可以。
6. 腌的鱼子，烤鱼，这些配料的前期加工也是需要手艺的。
7. 寿司，需要当时 ... 当时吃，放置半个小时的，和立刻吃的，味道也不一样。
寿司的七大好处与吃法 寿司的七大好处与吃法
寿司的七大好处与吃法，寿司是一个营养丰富并且流传非常广泛的食物，所以很受许多年轻人喜欢，而寿司的吃法也非常多。下面是我给大家分享寿司的七大好处与吃法！
寿司的七大好处与吃法1
吃寿司的适当 ...
吃寿司有一定的顺序吗？有人认为，吃寿司一定要从“寿司姜”开始，然后一样样地品尝。但这已是许多年的说法了。现在的观点是：绝对没有既定的顺序，你只要选择你想吃的就行了。
该用手指还是筷子？有些寿司店并不提供筷子，这就意味着你必须用手指来吃寿司。如果你想要一双筷子，厨师就会认为你不懂吃寿司的规矩。以前的确是这样的，但现在，从卫生和优雅的角度讲，更应提倡用筷子。
何时使用芥辣？芥辣可使生鱼片更加鲜美。通常吃鱼生寿司时，应在鱼片上蘸上芥辣酱油，而不应蘸在米饭的部分。当然，这方面也没有硬性规定，随你高兴和方便。
怎样吃出寿司鲜美的味道？
1、预先准备好一碟酱油。
2、喝一口茶清清口或吃一片姜醒醒胃。
3、将寿司翻转，只让鱼部分蘸少许酱油便可一次入口。
寿司的保存 ...
1、不宜放置于太阳照晒及高温的地方。
2、储存寿司宜放于2度至5度的雪柜内，而不可放在冰格内。
3、只适宜当天食用。
寿司的七大好处
1、这种多彩的、精致的食物所含热量低、脂肪低，可能是当今最健康、更具营养的食品之一；
2、它非常美味，根本原因是你吃的是最新鲜的鱼生；
3、享用方式的多样化。你可以要一个现成的套餐，或要求厨师按你的想法定做寿司；
4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和湖鱼及贝壳类，你能体验的美味将是无穷无尽的，加上各种其他成分的自由组合，惟一的限制也许就是你的想象力；
5、寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开；
6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，他不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表演者，来娱乐顾客；
7、你可以自己做寿司，许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种，体验创造的快乐。
寿司的七大好处与吃法2
在日本，最出名的食物应该就是寿司了。不管是在日本的哪里，都可以看到寿司的身影。而在一些日剧或者日本的动漫中，也经常可以看到主角在吃寿司。寿司作为日本的传统美食，和中国的饺子地位是一样的。现在寿司已经从日本传到了全世界，我们在中国也经常可以看到寿司这一美食。为什么寿司会这么受欢迎呢？主要还是寿司比较方便，做好了之后可以直接拿起来吃。要是随意一点的人甚至可以直接用手抓着吃，而且寿司的温度也不高，可以直接入口咀嚼不用怕被烫到。
而现在，寿司在中国已经非常流行了，不仅有一些专门的日本寿司店，还有一些中国人也开始学起了做寿司。其实，做寿司是一件非常简单的事，只需要把米饭包在海苔里就行了。之后再把包好的米饭用刀分成几小分。在自己做寿司的时候，可以把自己想要的东西都包进去。一口咬下去是非常满足的，所以很多人在之一次做东西的时候都会选择做寿司，因为寿司真的太简单了。而且寿司因为包着米饭，也是非常容易吃饱的。只要做的手法没问题，能够成功把材料都包起来，那就是一个非常成功的寿司了。同时，寿司也是很有营养的，这可以从它里面包裹的各种材料看出，现在很多寿司里面包的基本都是生鱼片、蔬菜或者一些沙拉，这些食材对人的身体都是很有好处的，此外寿司的外面也会盖着一些海鲜，让食客可以自由选择。
虽然寿司是一个营养丰富并且流传非常广泛的食物，但是寿司的价格其实是比较昂贵的。在中国，一个正宗的日本寿司基本上会卖到三元或者四元。虽然这些寿司的成本不是很高，但是它们价格高的原因在于包装的比较精美，而且 ... 的过程中也比较细心。这些寿司看上去都是非常好看的，让人不忍心吃下去。目前最常见的寿司就是生鱼片寿司，因为日本作为一个靠海的国家，海鲜资源是非常丰富的，所以日本寿司大部分都是以海产品为主要的食材。比如说生鱼片、鱼子酱、金枪鱼等等。不过这些食材基本上都是生的，如果不是非常喜欢吃这种寿司的人，一般会感觉到里面有很重的'鱼腥味。所以对于中国人来说，日本的生鱼片寿司还是比较难以下咽的。但是对于日本人来说，因为他们吃惯了生的海鲜，所以他们觉得生鱼片寿司是非常美味的，这就是两个国家之间的文化差异吧。
而中国引进了日本的寿司之后，还对它进行了一些改进。中国人把日本原本的寿司改造成了寿司卷，他们在寿司材料的基础上，加了一些香肠或者青菜，之后用刀把它们切开。这也是我们上文所说的比较简单的寿司，这其实是中国人研究出来的 ... 。这样的寿司可以让很多人一起食用，还是比较好的一种方式的，而且吃起来也更加方便卫生。此外，还有一种寿司是手卷寿司。人们会把米饭弄成饭团的形状，再把食材放进饭团里。不过这种食物严格意义上来说并不能算是寿司，因为它没有寿司最重要的海苔，它只是采用了寿司的原理，将一种东西包裹另外一种东西罢了。其中，米饭就代替了海苔的位置，而米饭里面包的食材其实就是原本寿司里的米饭。而这种饭团一般也比较便宜，有些地方卖两三块钱一个，会有很多种食材让食客们选择。食材包括肉松、火腿肠、油条等一系列具有中国风味的菜，都是非常具有营养的。
寿司本身就是一种很有营养的食物，它的主要食材是米饭，米饭可以让人们饱腹，而日本寿司里的配菜基本上是海鲜，海鲜里有多丰富的蛋白质我们就不用多说了吧。此外，一些其他的配料营养物质也是非常丰富的。现在寿司的种类有非常多，还有了水果寿司、猪肉寿司等等。不同的配菜能够为我们提供不同的营养物质。同时，在吃寿司的时候还可以配合酱料食用。比如说在吃海鲜寿司的时候，就可以搭配酱油使用。因为酱油可以有效地去除海鲜里的腥味，让寿司的味道变得更加好。如果喜欢吃寿司的朋友们，不妨尝试一下酱油沾寿司的吃法吧！
为什么自己做出来的寿司软趴趴的、不好吃，究竟该怎么做？自己在家做出的寿司比较软趴趴的是因为用了糯米，想要做的好吃，一定要选用正确的材料和标准的 ... 做过程。
一，为什么你做出来的寿司是软趴趴的？
寿司虽是简单的日料，但是很多人都比较喜欢，因为价格比较昂贵，所以说现在很多人都喜欢自己在家 ... 寿司。可是很多网友在家 ... 寿司的时候发现了一个非常严重的问题。那就是做出来的寿司没有外面卖的那么有立体感，整体是软趴趴的造型，非常难看。我来解释下原因，首先 ... 寿司我们应该用口感比较硬的米，不是很懦弱。其次，一定要在模型当中用力按压，这样做出来的寿司才能定型。
二，在家做出的寿司为什么不好吃呢？
在家做出来的寿司是除了不好看之外，还不好吃。我认为在家做的寿司不好吃的原因有三个。首先就是对于食材的挑选，既然是自己吃的，那么一定要买上，等的食材，不管是大米，配菜还是沙拉酱都一定要用更好的。其实就是因为我们在食材的搭配方面，不能达到更好的口感，有些食材是不能搭配在一起的，不能按照我们的口味去随心所欲的DIY。最后就是因为我们的 ... 手法不专业，所以说达不到真正寿司店里的味道。
三，好吃寿司的正确做法。
想要做出好吃的寿司可不简单。大家千万不要小看 ... 寿司的大米，好的寿司都是用几种大米混合而成，这样才能达到更好的口感。而且之间配比的比例也比较讲究。最重要的就是食材的搭配，我们可以按照已经搭配好的菜谱去做，不要自己随心所欲的去发挥，这段过程中一定要用心，因为用心做出来的寿司才是更好吃的。
寿司为啥叫寿司？！在日本，寿司料理又名汉字「鮨及鮓」。这两个在中文裏不常用到的字，都是指用盐渍可以久藏的鱼类。据考证，现今的寿司便是由盐腌制的鱼类发展而来，大约在西元三世纪由中国沿海地方传至日本，原先只是以盐腌制的咸鱼，后来改为以米饭腌鱼，制成后将鱼与米饭一起食用，这即是现今寿司料理的前身。虽然寿司最早来自中国，但在千馀年发展之后，却成为日本文化的代表之一!!!其实，寿司的名字是因为寿司吃起来有点酸酸的，因此当时日本人一边吃一边喊著好酸！好酸！就这样喊著喊著就喊出了寿司的读音罗。寿司的汉字原为「鳍」，意思是只以盐腌制成的鱼肉，因为所有利用鱼所做的料理当中，就属寿司更好吃了，因此在鱼字旁再加上旨字，就出来这各汉字了，早在后汉时期，寿司已在中国广为流传了，直到西元700年时寿司才开始慢慢传入日本，当时的日本商人是为了长途的商旅，即用腌制的饭团加上海鲜或肉类，压成一小块长型的形状，作为沿途食用的粮食，这即是现今寿司料理的前身，虽然寿司最早源自於中国，但在千馀年发展之后，已成为日本饮食文化的一大代表之一。
鮨、鮓源自中国
寿司虽然是日本食品，但源本来自中国。寿司亦作「鮨」，这个字首先出现於公元前3至4世纪的中国辞典《尔雅．释器》，其中记载「肉谓之羹，鱼谓之鮨。」意指肉酱叫羹（也叫醢，hǎi，ㄏㄞˇ），而搅碎的鱼肉叫鮨（qí，ㄑ－ˊ）。
寿司的另一写法「鮓」出现在五百多年后，公元2世纪中国汉朝的另一本辞典。刘熙的《释名．卷二．释饮食第十三》中记载「鮓滓也，以盐米酿之加葅，熟而食之也。」意指鮓滓是种用盐、米等腌制，让鱼肉发酵后剁碎，煮熟后进食。
一百年后，汉字传到日本，鮨、鮓两字已混为一谈。中国也停止用米来酿制食品，到了明代，鮨、鮓更从中国菜中消失了。